En cuisine, le ghee est souvent utilisé pour la cuisson à haute température, car il a un point de fumée élevé et ne brûle pas facilement.
Le ghee a une longue histoire en Inde, où il est utilisé depuis des milliers d'années en médecine ayurvédique et dans la cuisine traditionnelle. Il est considéré comme un aliment sacré et est souvent utilisé dans les cérémonies religieuses et les offrandes.
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