Le tandoori masala est également un mélange d'épices d'origine indienne, qui est souvent utilisé pour mariner la viande pour barbecue, comme le poulet tandoori. Le mélange est souvent composé de plusieurs épices, telles que le paprika, le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le cumin noir, le garam masala et le poivre de Cayenne. Le tandoori masala donne à la viande une saveur épicée et aromatique, ainsi qu'une couleur rouge distincte. Le nom "tandoori" fait référence au tandoor, un four à argile traditionnel utilisé pour cuire le poulet et le pain en Inde et dans les pays voisins.
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