Pickles

Les pickles indiens sont des condiments incontournables dans la cuisine du sous-continent, offrant une explosion de saveurs épicées, acides et souvent sucrées. Fabriqués à partir de fruits, légumes ou racines, les pickles sont mariné dans des huiles et des mélanges d'épices, créant ainsi une conserve savoureuse qui se bonifie avec le temps. Parmi les plus populaires, le pickle de mangue est un classique, avec sa combinaison de saveur aigre-douce et de chaleur épicée, parfait pour accompagner le riz, les currys ou les snacks. Le pickle de citron, souvent préparé avec des épices comme le cumin, la moutarde et le fenugrec, offre une touche acidulée qui rehausse tout plat. Les pickles de piments, plus forts, ajoutent du piquant et sont un incontournable pour les amateurs de sensations fortes. Il existe aussi des pickles plus doux, comme le pickle de tomate ou de carotte, offrant une saveur plus sucrée tout en conservant l’acidité et l’épice qui caractérisent ces condiments. Les pickles sont utilisés pour équilibrer les plats riches, apporter du croquant et une touche de complexité, faisant d'eux un complément parfait à de nombreux repas indiens. En petits formats ou en grands formats, nous proposons des recettes régionales inédites.