La pâte Rogan Josh est un concentré d'épices sous forme de pâte épaisse à utiliser comme base de sauce pour préparer un plat indien populaire appelé "Rogan Josh". C'est un plat aux saveurs profondes génralement préparé avec de l'agneau. La recette de rogan josh trouve son origine dans la région du Cachemire, située au nord de l'Inde, une zone historiquement influencée par plusieurs cultures culinaires, y compris celles de l'Asie centrale, de la Perse (actuel Iran) et de l'Empire moghol. Ce plat fait partie de la cuisine cachemirienne traditionnelle, qui est riche en saveurs et en épices, avec une influence notable de la cuisine persane.
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