La pâte Balti est un concentré d'épices sous forme de pâte épaisse à utiliser comme base de sauce. Cette recette est originaire du Cachemire, une région située entre l'Inde et le Pakistan. C'est une sauce épicée et savoureuse à base de tomate et d'oignon, souvent utilisée dans les plats de la cuisine du sous-continent indien, notamment dans la région du Pakistan et au Royaume-Uni, où ce plat est devenu populaire. Le mot "balti" fait référence à un type de plat cuit dans un wok traditionnel, également appelé "balti" en raison de son origine.
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