Ce riz est couramment utilisé dans les cuisines africaines et asiatiques, où il est souvent servi comme un accompagnement aux plats principaux. Il a une texture légèrement collante et tendre, mais conserve le parfum naturel du riz parfumé à grains longs. Le riz parfumé cassé deux fois peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, notamment les bols de riz frits, les soupes et les plats de riz à la vapeur. Il est souvent considéré comme un choix économe et abordable par rapport au riz parfumé entier, il a toutes les qualités gustatives intéressantes.
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