Le Goor Jaggery, également appelé Gur Jaggery, est un type de sucre traditionnel très populaire en Inde, fabriqué à partir de la canne à sucre ou du palmier. Les cubes de Goor Jaggery ont une couleur jaune foncé à brun foncé, une texture légèrement collante et une saveur sucrée distinctive qui rappelle le caramel.
Le Goor Jaggery est souvent utilisé en Inde comme édulcorant naturel dans les boissons chaudes comme le the et le lait, et dans les desserts tels que les barfi, les halwa et les laddu. Il est également utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats salés tels que les currys et les chutneys.
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